балкон брускета-06642

Легко і вишукано. Як приготувати брускету з авокадо та лососем (ФОТО)

Щоб здивувати гостей чимось особливим, але не витрачати багато часу на приготування, ідеально підійде простий, однак вишуканий рецепт брускети з авокадо чи лососем.

Ним з OGOGO.IF.UA поділилися у гастробарі «Балкон», який понад місяць тому відкрився у центрі Івано-Франківська.

Брускета – традиційна італійська закуска. Назва походить від «bruscare» – «запікати на вугіллі». На відміну від звичних бутербродів, для приготування брускети хліб попередньо підсмажують без додавання олії. Зазвичай,  її вживають як «antipasti» – закуску для підняття апетиту перед основним прийомом їжі.

Для однієї порції брускети за рецептом від «Балкону» знадобиться  чотири скибочки житнього багету, два помідори чері, огірок, рукола, чорні маслини, тонко порізаний слабосолений лосось (приблизно 30 грамів). Також близько 60 грамів крем-сиру, подібного до «Філадельфії», і вершки.

Спершу хліб підсмажуємо на грилі з обох боків, щоб був хрустким. Вдома це можна зробити на сковороді.

У блендері змішуємо вершки та крем-сир у розрахунку один до чотирьох.  Отриману масу красиво викладаємо на хліб з допомогою кулінарного конуса.

Зверху по черзі розміщуємо лосось, половинку помідора, маслину, тонко нарізаний огірок, а поверх   – листочки руколи.

У цьому рецепті ніжний крем-сир добре доповнює хрусткий багет. А його ледь солодкий смак гарно поєднується з солоністю лосося.

балкон брускета-06637

Для вегетаріанського варіанту цієї закуски замість риби використовуємо авокадо. Плід потрібно обирати середньої стиглості, щоб не був надто твердим або надто м’яким. Для порції з чотирьох бутербродів знадобиться половина авокадо.

Замість маслин для гостроти посипаємо брускету паприкою.

Такі “італійські канапки” добре смакують з червоним вином. На приготування брускети потрібно не більше 15 хвилин.

Щоб іще зекономити час можна спробувати цю закуску у затишному дворику гастробару «Балкон» на площі Ринок,8.

banner

Залишити відповідь         

Оцініть статтю