барикади біла хата (34 of 42)

Як приготувати соковиту вирізку з телятини з овочами

Якщо ви хочете ситно та смачно поїсти, то вирізка з телятини з овочами для вас. Шеф-кухар пивного підвалу “Bierkeller” Стас Гайдук поділився рецептом із читачами Огого!

Для приготування потрібні:

  • Стручкова спаржева квасоля – 150 г
  • Вирізка теляча – 200 г
  • Часник – 15 г
  • Вершкове масло – 20 г
  • Грецькі горіхи – 15 грам
  • Перець чилі
  • Листя шпинату та салати

барикади біла хата (1 of 42)

Маринад  до  телятини:

  • сіль – 1 г
  • перець – 1 г
  • Розмарин свіжий – 2 г
  • приправа гриль до м’яса – 2 г.

Спершу слід на грилі обсмажити попередньо замариноване м’ясо. Має утворитися скоринка, щоб сік залишався у телятині. Жаримо не до повної готовності. Потім кладемо її на деко із шматком масла, загортаємо у фольгу та запікаємо ще 8 хвилин.

Паралельно у підсоленій воді варимо квасолю. У каструлю із скибки лимону видавлюємо сік. Згодом її варто висипати у лід, щоб інгредієнт не втратив колір та не став перевареним. Наступним кроком є тушкування квасолі на вершковому маслі із порізаними грецькими горішками та дрібно порізаним часником. Спеції додаємо до смаку.

Тепер готуємо горіховий соус. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • Часник – 5 г
  • Грецькі горіхи – 10 г
  • Винний оцет
  • Рослинна олія – 10 г
  • Спеції

Їх перемелюємо у блендері до однорідної маси.

А тепер викладаємо нашу соковиту страву на тарілку. Порізану на великі скибки телятину викладають на квасолю, поливають соусом та прикрашають. У нашому випадку використовуємо листя салати та шпинату, а також перець чилі.

Вирізка з телятини та овочами особливо смакує із червоним вином чи пивом.

Смачного.

 

banner

Залишити відповідь         

Оцініть статтю