Смачне тісто і багато сиру. Ревізія нового закладу в Івано-Франківську «Жито бістро»

“Жито бістро” ,мабуть, найперший заклад, який відкрився в нашому місті в 2024 році. Знаходиться на площі Міцкевича, поруч із Мануфактурою з мінімалістичним фасадом. Біля дверей одразу висить меню, щоб відвідувачі розуміли, чого тут чекати. А чекати тут зустрічі грузинської та італійської кухонь. Багато сиру, вина і доброго м’яса.

Заходимо в заклад. Тільки-но відчиняєш двері, тебе одразу окутує неймовірним ароматом запашного тіста з печі. Флешбеки відносять в дитинство, де бабуся витягає гарячий щойно спечений хлібчик.

Ми сіли за столик біля вікна, щоб бачити, як метушиться Івано-Франківськ. В закладі дуже затишно. Простий інтер’єр у світлих кольорах з акцентними теракотовими деталями. На стінах багато дзеркал різних форм, що додає простору та світла невеликому приміщенню.
Інтер’єр здається простим, але деталі роблять його справді вишуканим. Фактурні колоски на тинькуванні, зелень, що стоїть в кутку і звисає над барною стійкою, грядка мікрогріну біля відкритої кухні, люстри чудернацької форми.

Родзинкою закладу є велика піч, оздоблена дрібними кахелинками в колір стелі. Саме вона наповнює зал ароматами і дражнить апетит, поки ви очікуєте страву.

Ми зробили замовлення. Зі всього асортименту обрали хачапурі фірмове та хінкалі з м’ясом. Хотіли, звісно, спробувати грузинського вина, але так, як прийшли в обід, і після ревізії продовжувався робочий день, обрали м’ятний лимонад та полуниця-базилік. І пішли мити руки. Щоб добратись до вбиральні треба пройти повз піч. Можна роздивитися відкриту кухню, побачити, як піцайоло жонглює, розтягуючи тісто.

Мене приємно здивувала вбиральня. Тут не йдеться про чистоту. В нових закладах завжди все блискуче і приємно пахне. Мене потішив функціонал. Тут потурбувались і про гостей з немовлятами, і для людей з обмеженими можливостями, обладнали зручні поручні.

Спершу нам принесли графин з водичкою, а потім подали напої. Лимонад м’ятний-крем сода для любителів кисленького. І полуниця-базилік приємний на смак, не дуже солодкий, не нав’язливий і підійде до будь-якої страви.

Спершу нам принесли хачапурі. Ми обрали фірмовий, бо і по-аджарськи, і по-мегрельськи раніше куштували в інших закладах, тому було цікаво спробувати саме бачення закладу.
І залишилися задоволені своїм вибором. Страву подають в тарілочці, яка ідеально підходить за розміром. Навколо хачапурі посипали зернятками гранату. З рум’яною скоринкою і неймовірним ароматом. Перше враження феєричне! Начинка: багато сиру, кримська цибулька і та томати. Багато сиру це не просто багато, це дууууже багато. Конвертик з тіста буквально залитий смачним тягучим сиром, який заповнює собою все. Це божественно. Вердикт очевидний. До речі, цього вистачило на нас двох. Ми наїлись.

А після того нам принесли хінкалі. Вони мило вмостились в глибокій тарілочці, як кошенята. Зверху теж присипані зернятками солодкого гранату. Хінкалі були смачні. Ніжний соковитий фарш, добре приправлене, відчувається традиційна кінза в м’якому тісті. Якщо ви любите хінкалі – обов’язково спробуйте їх тут. В порції 3 шт.