5 смачних і корисних осінніх рецептів, які варто приготувати цієї пори
Осінь — це та пора, коли хочеться теплого, ароматного, затишного. Сезон гарбуза, яблук, слив, коренеплодів і спецій, що гріють із середини. І якщо правильно підібрати інгредієнти, можна приготувати страви, які поєднують і користь, і задоволення.
1. Крем-суп із гарбуза з імбиром та кокосовим молоком
Інгредієнти:
- 700 г гарбуза
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1–2 см кореня імбиру
- 200 мл кокосового молока
- сіль, перець, куркума
- оливкова олія
Як готувати:
Підсмаж цибулю й моркву на оливковій олії. Додай гарбуз, імбир, спеції, залий водою або бульйоном і вари до м’якості. Збий блендером, додай кокосове молоко й прогрій.
Вийде оксамитовий, зігрівальний суп, який ідеально смакує з гарбузовими насінинками або грінками.
2. Теплий салат із запеченого буряка з сиром фета та медово-гірчичною заправкою
Інгредієнти:
- 2 середні буряки
- 100 г фети
- рукола або шпинат
- жменя волоських горіхів
- оливкова олія, мед, гірчиця, лимон
Як готувати:
Запечи буряк у фользі до м’якості. Наріж кубиками, виклади на зелень, додай фету та горіхи. Змішай заправку (олія + ложка меду + гірчиця + лимон), полий і подавай.
Теплий, корисний салат, який може бути і гарніром, і повноцінною стравою.
3. Осіння вівсянка з карамелізованими яблуками
Інгредієнти:
- ½ склянки вівсянки
- 1 яблуко
- 1 ч.л. вершкового масла або кокосової олії
- 1 ч.л. меду
- кориця
Як готувати:
Звари вівсянку як звичайно. Яблуко наріж і обсмаж у маслі з медом і корицею до м’якої карамелі. Виклади на кашу, додай горіхи або родзинки.
Ідеальний осінній сніданок — ароматний, збалансований і солодкий без зайвого цукру.
4. Запечені курячі стегна з гарбузом, яблуками та розмарином
Інгредієнти:
- 4 курячі стегна
- 300 г гарбуза
- 1 яблуко
- 1 цибулина
- сіль, перець, розмарин, оливкова олія
Як готувати:
Виклади стегна у форму, додай кубики гарбуза, часточки яблука й цибулю. Приправ розмарином, сіллю, перцем, збризи олією. Запікай 45–55 хвилин при 190°C.
Ситно, корисно, аромат осені в кожному шматочку.
6. Кремова сочевиця з морквою, томатами й куркумою
Інгредієнти:
- 1 склянка червоної сочевиці
- 1 велика морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 помідор або 3 ст. л. томатного пюре
- ½ ч. л. куркуми
- ½ ч. л. коріандру
- сіль, перець
- 1 ст. л. оливкової олії
- зелень для подачі
Як готувати:
Підсмаж цибулю та моркву на олії до м’якості. Додай часник, куркуму, коріандр — спеції мають розкритися. Досип сочевицю, помідор (або томатне пюре), залий водою так, щоб покрило на 2–3 см. Вари 15–20 хвилин до густої кремової консистенції. Посолити, поперчити, за бажанням збити блендером для більш ніжної текстури.
