5 смачних осінніх залатів. Рецепти
Осінь — то така пора, коли полиці магазинів і базарів ломляться від смакоти. Ну хіба можна пройти повз гарбуз, який підморгує з кожного прилавка, чи яблука, що пахнуть дитинством і пирогами? А ще буряк, морква, капуста, груші… Все воно соковите, свіже й проситься в тарілку.
То чого ж тягнути до останнього? Зима довга, темна й без вітамінів. А зараз — саме час наїстися всього корисного й смачного. Найпростіший варіант — салати. Легко, швидко, красиво. Я підготувала п’ятірку, які точно змусять вас полюбити осінь!
1. Салат із запеченим гарбузом і фетою
Осінь без гарбуза уявити важко. Він не тільки смачний, а й багатий на бета-каротин, який зміцнює імунітет.
Що потрібно:
- запечений гарбуз — 200 г
- сир фета — 100 г
- жменя волоських горіхів
- жменя салатного міксу
- оливкова олія, мед, бальзамічний оцет
Просто змішайте шматочки гарбуза з сиром, додайте горіхи й полийте заправкою з олії, меду та кількох крапель бальзаміку. Салат виходить ніжним і яскравим — ідеальний для затишної вечері.
2. Осінній салат із буряком та яблуком
Буряк — чемпіон із вмісту заліза та клітковини, а яблука додають йому свіжості й легкості.
Інгредієнти:
- відварений буряк — 2 шт.
- зелене яблуко — 1 шт.
- жменя гарбузового насіння
- кілька листочків петрушки
- заправка: сметана або натуральний йогурт з краплею лимонного соку
Натріть буряк і яблуко на грубій тертці, додайте насіння та петрушку. Заправте йогуртом — і маєте ідеальний вітамінний перекус.
3. Морквяно-апельсиновий салат із горіхами
Незвичайне, але дуже вітамінне поєднання. Морква багата на каротиноїди, а цитрус додає вітаміну С.
Вам знадобиться:
- 2 моркви
- 1 апельсин
- жменя родзинок
- жменя волоських горіхів
- ложка меду й трохи лимонного соку для заправки
Моркву натріть, апельсин поріжте кубиками, додайте горіхи та родзинки. Заправте медово-лимонним соусом. Виходить легкий, солодкуватий салат — діти точно оцінять.
4. Осінній «колслоу» із капустою та грушами
Капуста — головний осінній овоч, який чудово поєднується з солодкуватою грушею.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста — 200 г
- груша — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- насіння соняшника або кунжут
- заправка: оливкова олія, крапля яблучного оцту, трішки гірчиці
Нашинкуйте капусту, додайте моркву та шматочки груші. Посипте насінням і заправте. Цей салат добре пасує до м’яса чи запеченої риби.
5. Теплий салат із картоплею та грибами
Коли хочеться чогось більш ситного, теплий салат — ідеальний вибір. Гриби — джерело білка й мікроелементів, картопля додає ситості.
Що потрібно:
- відварена картопля — 3 шт.
- смажені шампіньйони — 200 г
- зелена цибуля
- кріп
- заправка: олія, соєвий соус, дрібка чорного перцю
Картоплю наріжте шматочками, додайте гриби, зелень і заправку. Подавати можна теплим — він стане чудовою альтернативою гарніру.
