Аби не пропала свячена ковбаска! Готуємо солянку
Після Великодня в холодильнику залишається багато м’яса різних видів: шинка, копчена ковса, запечена грудинка. Аби смаколики не псувались, пропонуємо приготувати з них солянку.
Звичайна солянка – це страва, яка містить різні види м’яса, овочі, кислі огірки та інші інгредієнти, які додаються для відчуття гостроти та особливого смаку. Ось покроковий рецепт, який допоможе вам приготувати цю чудову страву вдома:
Інгредієнти:
- 300 г свинини
- 300 г яловичини
- 300 г курки
- 1 велика цибуля
- 3-4 дрібні кислі огірки
- 2 свіжі помідори або 2 ст.л. томатної пасти
- 1 велика морквина
- 1-2 свіжі перці (за бажанням)
- 1 лимон
- 1-2 ст.л. олії для смаження
- 3-4 ст.л. квасолі
- 1-2 ст.л. рису
- 2 л літр води
- сіль та чорний перець за смаком
- лавровий лист та гвоздика – за смаком
- 1-2 ст.л. зелені
Інструкції:
- Наріжте свинину, яловичину та курку на невеликі кусочки та підсмажте їх на олії до золотистого кольору. Потім вийміть з миски та поставте в інший посуд.
- Наріжте кубиками кислі огірки та цибулю. Помідори наріжте кубиками або використовуйте томатну пасту.
- Очистіть та наріжте моркву тонкими колечками, а також наріжте перець.
- Додайте великий лимон, злегка наріжте його на пів. Використовуйте весь лимон, крім кісточок.
- Велику каструлю розігрійте та підсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, потім додайте моркву та перець. Продовжуйте смажити на середньому вогні.Додайте кислі огірки, помідори (або томатну пасту) до каструлі та продовжуйте смажити на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
- Додайте до каструлі забрід (кашу), квасолю та рис. Потім залейте водою і додайте лимон, лавровий лист та гвоздику. Підігрівайте на високому вогні до кипіння.
- Додайте піджарене м’ясо до каструлі. Зменшіть вогонь та готуйте на помірному вогні протягом 1-2 годин.
- Під час готування солянки видаліть з поверхні піну та жир, щоб страва була більш чистою.
- Якщо солянка здається вам занадто густою, додайте більше води. Якщо, навпаки, занадто рідкою – додайте трохи більше рису.
- Після того, як солянка готова, приберіть з каструлі лавровий лист, гвоздику та лимон.
- Подавайте солянку зі свіжою зеленню та кислими огірками.
Смачного!
