Мабуть, найбажаніша паска в місті! Рецепт паски від франківської кондитерки Анни Гайди

Рецепт паски то сімейна таємниця, що передається з покоління в покоління, і в кожній хаті інший, але яку паску пекти, коли сімейного рецепту немає. 

В інтернеті зараз можна зайти безліч різноманітних рецептів пасок, і класична, і сирна, паска-краффін, на топленому молоці, але напередодні свята не хочеться експериментувати, а потрібен перевірений рецепт із доступних інгредієнтів, який точно вдасться. Сьогодні рецептом бабусиної паски поділиться франківська шеф-кондитерка, власниця студії Sweet studio, Анна Гайда. Пасочки цієї кондитерської легендарні в нашому місті, їх розкуповують за декілька годин від початку продажу. 

Інгредієнти:

1 кг борошна

2 склянки теплого молока

10 жовтків

100 грам дріжджів

200 грам вершкового масла

350 грам цукру

200 грам родзинок

1/2 ч.ложки солі

Цедра одного апельсину

Спосіб приготування:

Робимо опару: дріжджі розвести в теплому молоці з 1 ст.ложкою цукру і 3 ст.ложки борошна. Коли опара почне бродити і підніметься в два рази, влити в чашу з просіяним борошном, додати попередньо розтерті жовтки з цукром, додати сіль і замісити.

 Місити до появи пухирців і доки тісто не почне гарно відставати від рук або стінок міксера. Тоді вливаємо розтоплене вершкове масло. 

Ставимо тісто в тепле місце, поки не підніметься в два рази. Додаємо родзинки. Ще раз добре все вимішуємо та розкладаємо по формах. Форми заповнюємо на 1/3 і ставимо в тепле місце. Тісто повинне підійти майже до верху форми. Тоді ставимо в духовку (без конвекції) на 170 градусів, 45-50 хв. Пасочки повинні бути золоті , а коли проткнути шпажкою вона має залишитись сухою.

Смачного!

banner

Залишити відповідь