Що приготувати на святковий стіл: меню на Новий рік 2024

Зимові свята вже на порозі! Цей рік був непростий для кожного з нас, але хоча б в новорічну ніч хочеться повірити в диво і зустріти 2024 з надією на краще. 

Господині ще задовго до Нового року розпочинають підготування. Найперше – скласти меню. Багато українців відмовились від стандартних страв на новорічному столі: олів’є з ковбасою, оселедець під шубою – наїдки, які нам пропонував Радянський Союз. Хочеться приготувати щось смачне і вишукане, а ще, бажано, не витратити всі заощадження!

Крабові кульки

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 100 г;
• Крабові палички – 160 г;
• Яйце куряче – 2 шт;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця відварити круто і остудити. У крабових паличок зрізати червоний шар. Окремо дрібно нарізати білі і червоні частини. Сир натерти на тертці, змішати з подрібненим часником і білими крабовими паличками. У миску з сиром вмішати дрібно натерті яйця і майонез. Посолити і поперчити. Вологими руками скачати кульки з маси і обваляти в стружці з червоної частини крабових паличок. Перед подачею на годину поставити в холодильник.

 Салат з печінки та огірків

Інгредієнти:

• Куряча печінка — 0,5 кг;
• Морква — 2 шт.;
• Цибуля — 3 шт.;
• Кислі огірки — на свій смак;
• Зелений горошок — 1 банка;
• Майонез — 180 г;
• Сіль, перець;

Спосіб приготування:

Відваріть печінку в підсоленій воді, водночас підсмажте цибулю та моркву на олії. Все охолодіть. Печінку нарізати соломкою, огірки — кубиками. Додати моркву з цибулею, зелений горошок. Посолити, поперчити, заправити майонезом. Готово!

Паштет з тунцем та оливками

Інгредієнти:

• одна консервована банка тунця
• 150 г оливок без кісточок
• один лимон
• 5 гілочок петрушки
• 200 г будь-якого крем-сиру
• один багет 1
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 2-3 дрібки сухого орегано або суміш пряних трав
• сіль та перець за смаком за смаком

Спосіб приготування:

Оливки без кісточок (100-120 г) подрібніть ножем, щоб паштет в результаті мав більш однорідну структуру. Лимон помийте і зріжте верхній шар жовтої цедри так, щоб вийшли тонкі смужки, як на фото (зробіть це за допомогою спеціального ножа або дрібної терки). Помийте 5 гілочок петрушки, після чого відокремте листя від стебел і подрібніть їх ножем.

Далі відкрийте банку з тунцем та злийте весь сік. Змішайте тунець, оливки, цедру лимона, зелень петрушки і 200 г крем-сиру в одній посудині. Кулінар радить перемішувати інгредієнти виделкою до отримання однорідної маси. Після цього посоліть і поперчіть готовий паштет за смаком.

Рулет з курячої грудки з сиром і шпинатом

Інгредієнти:

• куряча грудка –250 г 
• в’ялені томати – 5 шт.
• шпинат – 1/2 пучка 
• м’який сир – 100 г 
• рослинна олія – 1 ч. л. 
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Шпинат обшпарити окропом і крупно нарізати. В’ялені томати порубати.
2. Курячі грудки злегка відбити і приправити за смаком.
3. Викласти сир, томати і шпинат на курячу грудку. Згорнути рулет і обмотати кулінарною ниткою. Обсмажувати на рослинній олії 3–5 хв до появи золотистої скоринки. Перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 10–15 хв при 180 °С.

Картопля з сиром

Інгредієнти:

• 4 картоплини;
• 200 г сиру;
• 250 мл вершків;
• 1 ч.л. орегано, спеції

Спосіб приготування:

Наріжте картоплю пластинами та приправ за смаком. Виклади половину у форму, залий половиною вершків і засип половиною сиру. Повторіть шари ще раз і поставте запікатися в духовці 30 хвилин при 190 градусах