Весняна тарілка: 5 вітамінних рецептів, які врятують від авітамінозу
Навесні організм часто просить: «Дай мені ще хоч трошки вітамінів!» І не дарма. Після зими ми виснажені, маємо знижений імунітет, тьмяну шкіру, ламке волосся і хронічну втому. Але замість аптечних вітамінів — чому б не звернутися до тарілки?
Травень — це справжній подарунок для тих, хто хоче їсти смачно й корисно. З’являється молода зелень, перші овочі, зелена цибулька, редиска, щавель, шпинат, і навіть полуниця на базарі вже не здається примарою. Ми зібрали 5 легких і сезонних рецептів, які наповнять організм користю, а тарілку — яскравими фарбами.
🥗 1. Вітамінний салат із редискою, шпинатом і яйцем пашот
Ідеально для сніданку або легкої вечері. Мікс весняної зелені та білка — це поживно й дуже ефектно.
Інгредієнти:
- 5–6 редисок
- жменя свіжого шпинату
- 1 яйце
- 1 ч. л. оцту (для варіння яйця)
- сіль, перець, лимонний сік, оливкова олія
Шпинат багатий на залізо та вітаміни групи B, а яйце додає білок і ситність.
🍲 2. Весняний крем-суп із щавлю та картоплі
Легкий, кислуватий, дієтичний. Підійде навіть для дітей.
Інгредієнти:
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 невелика цибулина
- пучок щавлю
- 1 ч. л. вершкового масла
- сіль, сметана — за смаком
Приготування:
Зварити овочі, додати щавель наприкінці, перебити блендером, заправити маслом. Подавати зі сметаною.
Щавель — джерело вітаміну С, який навесні потрібен як ніколи.
🥒 3. Весняні бутерброди з творогом і зеленню
Ідеально на перекус або для пікніка.
Інгредієнти:
- 100 г сиру
- кілька гілочок кропу, петрушки, зеленої цибулі
- 1 ч. л. сметани або йогурту
- сіль, перець
- хлібці або житній хліб
Замість магазинних паст — жива зелена енергія, яка ще й смачно намазується!
🍓 4. Салат із полуницею, фетою і руколою
Для тих, хто хоче і десерт, і користь. Незвично, яскраво, по-весняному.
Інгредієнти:
- жменя руколи
- 100 г фети або бринзи
- 5–6 полуничок
- 1 ч. л. бальзамічного оцту або лимонного соку
- 1 ч. л. меду
Полуниця — джерело антиоксидантів, а фета додає білок і солонкувату нотку.
🥬 5. Смузі з кефіром, бананом і шпинатом
Ідеальний варіант для зайнятих або для “нехочушок” овочів.
Інгредієнти:
- 1 банан
- 1 склянка кефіру
- жменя шпинату
- кілька ягід або ложка меду для солодкості
Такий напій — це і сніданок, і легка вечеря, і перекус після прогулянки.
Весна — час оновлення. І якщо ви хочете перезавантажити своє тіло після зими — почніть з простого: додайте до раціону більше зелені, кислинки, легких страв. Не потрібно складних дієт — просто візьміть усе найкраще, що дає природа в травні. І нехай у вашому холодильнику буде більше кольору, а в житті — енергії!
