Звичні пляцки в новому образі. Готуємо деруни з м’ясом
Всім знайомі на Галичині терті пляцки, але не багато людей куштували цю страву із м’ясною начинкою. А дарма, це дуже смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Картопля – 575 г
- Цибуля ріпчаста – 90 г
- Свинина – 190 г
- Борошно пшеничне – 80 г
- Коріандр мелений – 0,5 ч.л.
- Зелена цибуля – пучок
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія – 30 г
Перший крок. М’ясо добре промити в проточній воді і обсушити паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Подрібнюємо його у фарш. Також добавляємо цибулю та часник.
Другий крок. Почистити та натерти картоплю, як ви завжди натираєте для дерунів. Добавити спеції, цибулю, яйце та борошно.
Третій крок. Приправити сіллю та перцем м’ясний фарш. Можна добавити коріандр
Приготування: На розпеченій сковорідці, змащеній олією, викладаємо тонкий шар картоплі. Мокрими руками формуємо тонкий шар фаршу менший, ніж шар картоплі та викладаємо зверху. Накриваємо це все ще одним шаром картоплі. На середньому вогні смажимо до золотої скоринки, після того перевертаємо на іншу сторону. Накрийте кришкою, і скрутіть вогонь до малого, щоб м’ясний фарш встиг просмажитись, а картопля не згоріла.
Подавайте гарячими зі сметаною чи кетчупом. Для сервірування прикрасіть зеленою цибулею.
Смачного
