Що приготувати з курячої печінки. Прості рецети на кожен день
Куряча печінка корисний та простий продукт, з якого можна приготувати дуже смачні страви. Ось рецепт закуски, салату та основної страви із печінки:
- Домашній паштет
- Куряча печінка – 700 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Вершкове масло (82,5%) – 40 г
- Сіль – за смаком
Печінку добре промити та почистити від жовчних протоків і порізати навпіл.
Обсмажити цибулю з морквою на добре розігрітій сковорідці з соняшниковою олією. Добавити до овочів печінку. Посолити, поперчити та обсмажити до готовності.
Перекладіть все у чашу блендера, добавте вершкового масла та збийте до однорідності. Обов’язково спробуйте, чи достатньо спецій.
Перекладіть паштет у контейнер для зберігання. Можна розтопити шматок вершкового масла і полити зверху. Зберігайте в холодильнику.
2. Салат з курячою печінкою і грушею
- Куряча печінка 450г
- Журавлина 50г
- Листя салату 300 г
- Вершкове масло 30 г
- Груша 1 шт
- Апельсин 0,5 шт
- Рослинна олія 1 ст.л
- Бальзамічний соус – за смаком
На розігрітій сковорідці змішайте 15г вершкового масла з рослинною олією та підсмажте курячу печінку протягом 3—4 хв, постійно перемішуючи.
В чистій сковорідці розтопіть ще 15г вершкового масла та протушкуйте нарізану грушу з журавлиною 4-5 хв. Через 5 хв влийте в пательню сік половини апельсина і знімайте з вогню.
Тепер беремо красиву тарілку, в якій будемо подавати салат. Викладаємо сюди мікс салату.
До листя салату потрібно додати смажену печінку, журавлину та грушу.
Насамкінець салат злегка поливаємо апельсиновим соусом зі сковорідки, а також бальзамічним соусом.
3. Печінкові оладки
- Куряча печінка – 500 г
- Маленька цибулина – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Сіль
- Мелений перець
- Олія
Промийте та очистіть печінку, помістіть разом із цибулою в чашу блендера чи пропустіть через м’ясорубку. Добавте яйце, спеції та борошно.
На розігріту пательню з олією викладайте ложкою оладки та смажте з обох боків до готовності.
Подавайте гарячими з улюбленим гарніром.
