Які квіти корисно вживати в їжу
Квіти зазвичай дарують жінкам. Їх ставлять на стіл для краси. Але нас цікавить те, що багато квітів… годяться для їжі.
Квітки кабачка
Відкрився сезон молодих кабачків. Тепер можна експериментувати, готуючи на грилі, у духовці і сковороді. Але не плодами єдиними, у хід ідуть і квітки. У Греції традиційна страва – квітки кабачки, начинені сиром і зеленню. Начиняти можна і м’ясо, і морепродукти або просто готувати у фритюрі. Найважливіше – не пропустити момент і зірвати квітку, яка не перетворилася на овоч.
Лаванда
Крихітні фіолетові квіти лаванди ви могли зустріти в чаї або в вигляді приправи. Вони універсальні: і для м’яса, і для випічки, і для ароматизації бульйону. Правда, аромат у цих квітів досить різкий і асоціюється із пахучим милом, тому важливо не переборщити у приготуванні страв. Порошок з квітів лаванди використовують у багатьох кухнях світу як вишукану приправу, ним посипають салати і м’ясо ніби сіллю або перцем. Крім того лаванда використовується у виробництві десертів.
Троянда
Звичайно, в їжу вживаються дикорослі троянди. Так, наприклад, бутони можна сушити і додавати в чай, заморожувати і кидати в коктейлі, посипати салати і навіть готувати варення із чайної троянди. Смачно, корисно і красиво! Троянди відносяться до роду шипшини і діляться на тисячі сортів і гібридів. Багато з них використовуються в харчовій промисловості – для виробництва чаю, шербету та джемів.
Кульбаба
Мабуть, цю квітку делікатесом не назвеш. Вона росте всюди. Листки мають приємну гіркоту, яка ідеально розкриється у різноманітних овочевих салатах. Поспішаємо пробувати, так як сезон кульбаби короткий. До речі, варення із кульбаби теж пальчики оближеш. Кульбабка – їжа нехитра, її активно їли ще з найдавніших часів. Молоде листя і стебла рослини використовуються в салатах і борщах, з квітів роблять варення і вино, а також «Рей мед».
Жасмин
Перша асоціація із цими квітами – жасминовий чай, такий же ароматний, як і свіжі квіти. Жасмин також можна додавати і в десерти, але дуже економічно, так як він володіє дуже різким ароматом.
Ромашка
Напевно ви не раз розслаблялися після складного трудового дня за допомогою чаю із квіток ромашки. Цей засіб швидко знімає втому, заспокоює і налаштовує на сон.
Фіалка
Тільки їстівним буде той варіант, який росте в лісі. Її квітки мають приємний тонкий м’ятний аромат і ідеально підходять для салатів, пасти, фруктових десертів і напоїв. Фіалки з роду садових братчиків іноді використовуються в овочевих і фруктових салатах. Фіалка запашна також підходить для десертів і напоїв.
Як не дивно, іноді відмінні страви можна приготувати з добре відомих нам видів квітів, від яких ми б ніколи не подумали відкусити пару пелюсток, інформує 4мама.
Втім, сказане здебільшого все-таки відноситься до спеціально вирощених сортів квітів, а не до куплених на свято букетів.
